Tomaten und Zucchini haben jetzt im Oktober noch Saison, aber sie neigt sich so langsam dem Ende entgegen, leider. Denn mit dem leckeren Gemüse kann man allerhand Gerichte zubereiten wie zum Beispiel gefüllte Tomaten, Tomaten-Zucchini-Pfanne oder eben Tomaten Zucchini Auflauf. Klar wird das Gemüse auch weiterhin im Supermarkt angeboten, aber man muss schon schauen, woher es geliefert wird.
Einen Tomaten Zucchini Auflauf haben wir jetzt erst wieder zubereitet. Da es so einfach und schnell ging und er noch lecker war, möchten wir dir gern unser Rezept vorstellen.
Wir hatten schon einmal vor ein paar Jahren ein Rezept für einen Auflauf mit Tomaten und Zucchini hier auf unserem FamilienblogEin Familienblog ist eine Webseite oder Plattform, auf der eine Familie ihre Erfahrungen, Erlebnisse und Ratschläge teilt. Dies kann eine Vielzahl von Themen umfassen, darunter Elternschaft, Kindererziehung, Familienaktivitäten, Reisen mit... More vorgestellt. Dieser ist auch gut, aber wir wollten das Rezept nun etwas auffrischen und mit Zutaten wie Kräuter aus dem Garten aufpeppen. Anstelle von Zwiebeln verwenden wir auch Lauchzwiebel.
Unser „neues“ Rezept zum Tomaten Zucchini Auflauf
Für unser Rezept benötigen wir folgende Zutaten:
- 3 Stangen Lauchzwiebeln
- 2 Zucchini, ca. 700 g
- 6 Tomaten, ca. 700 g
- 3 Salbeiblätter
- 4 Stängel Thymian
- Gewürze: Paprika edelsüß, Pfeffer
- Olivenöl
- 225 g Gouda am Stück
Zuerst waschen wir die Lauchzwiebeln und schneiden diesen in Ringe. Wir geben etwas Olivenöl in eine Pfanne und dünsten die Lauchzwiebeln darin an.
Die Tomaten und Zucchini waschen wir und schneiden sie in Scheiben.
Wir geben etwas Olivenöl in eine Auflaufform und Schichten die Zucchini-Scheiben im Wechsel mit den Tomaten-Scheiben, Reihe für Reihe.
Darüber geben wir die angedünsteten Lauchzwiebeln. Wir waschen die Salbeiblätter und schneiden sie kleine. Zusammen mit den gewaschenen und abgezupften Thymianblättern geben wir die kleingeschnittenen Salbeiblätter über die Tomaten und Zucchini. Danach geben wir noch etwas Olivenöl drüber und würzen alles mit süßem Paprika und Pfeffer.
Zum Schluss reiben wir noch den Gouda-Käse und geben ihn über den Auflauf.
Bei circa 200 Grad Ober-/ Unterhitze backen wir den Tomaten-Zucchini-Auflauf für circa eine halbe Stunde. Danach schalten wir beim Backofen die Grillfunktion an und lassen alles noch circa 10 Minuten goldbraun backen.
Den Tomaten Zucchini Auflauf genießen wir pur, aber es passt auch Ciabatta hervorragend dazu.
Das Rezept zum Ausdrucken
Tomaten-Zucchini-Auflauf
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Auflaufform
- 1 Kochlöffel
- 1 Messer
- 1 Brettchen
Zutaten
- 3 Stangen Lauchzwiebeln
- 2 Zucchini, ca. 700 g
- 6 Tomaten, ca. 700 g
- 3 Salbeiblätter
- 4 Stängel frischen Thymian optional: getrockneter Thymian
- 225 g Gouda am Stück optional: geriebener Käse
- Olivenöl
- Gewürze: Paprika edelsüß, Pfeffer
Anleitungen
- Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
- Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Lauchzwiebeln darin andünsten.
- Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- Etwas Olivenöl in die Auflaufform geben und die Zucchini- und Tomatenscheiben reihenweise schichten.
- Darüber die angedünsteten Lauchzwiebeln verteilen.
- Die Salbeiblätter und den frischen Thymian waschen. Salbeiblätter kleinschneiden und mit den abgezupften Thymianblättern über den Auflauf verteilen.
- Etwas Olivenöl drübergeben und mit süßer Paprika und Pfeffer würzen.
- Den Gouda reiben und über dem Tomaten-Zucchini-Auflauf verteilen.
- Den Auflauf circa 30 Minuten bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze backen, anschließend circa weitere 10 Minuten mit der Grillfunktion goldbraun werden lassen.
- Den fertigen Auflauf pur oder mit Ciabatta genießen.
