Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Lauchzwiebeln darin andünsten.
Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Etwas Olivenöl in die Auflaufform geben und die Zucchini- und Tomatenscheiben reihenweise schichten.
Darüber die angedünsteten Lauchzwiebeln verteilen.
Die Salbeiblätter und den frischen Thymian waschen. Salbeiblätter kleinschneiden und mit den abgezupften Thymianblättern über den Auflauf verteilen.
Etwas Olivenöl drübergeben und mit süßer Paprika und Pfeffer würzen.
Den Gouda reiben und über dem Tomaten-Zucchini-Auflauf verteilen.
Den Auflauf circa 30 Minuten bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze backen, anschließend circa weitere 10 Minuten mit der Grillfunktion goldbraun werden lassen.
Den fertigen Auflauf pur oder mit Ciabatta genießen.