Heute haben wir ein weiteres Rezept mit Tomaten und Zucchini für dich. Vor ein paar Wochen hatten...
Das Thema zuckerfreie Ernährung beschäftigt uns ehrlich gesagt schon seit 2019.
Angefangen hat alles damals als wir zufällig das Buch „Für immer zuckerfrei – für Kids“ sahen. Wir haben vieles nachgekocht und festgestellt, dass alles auch ohne Zucker super lecker schmeckt.
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Wie schon oben erwähnt, hat uns das Buch „Für immer zuckerfrei – für Kids“ von Anastasia Zampounidis dazu bewegt, den weißen Kristall-Zucker aus unserer Küche zu verbannen. Allein der Titel klang sehr spannend, sodass wir uns dieses besorgten und sofort lesen mussten.
In dem Buch gibt die Autorin Anastasia Zampounidis, die übrigens selbst schon sehr viele Jahre zuckerfrei lebt, Tipps und vor allem leckere Rezeptideen, wie man zuckerfrei den Alltag auch für Kids gestalten kann.
Wir haben schon immer darauf geachtet, dass unsere Kids viel Obst und Gemüse essen. Dennoch haben wir beim Einkaufen anderer Dinge wie Joghurt, Müsli oder Getränken nicht unbedingt auf den Zuckergehalt geschaut, sondern das gekauft, was die Kids mögen. Wenn man das jetzt mit all dem Wissen über Zucker betrachtet, durchaus oft ein Fehler.
Es ist schon erschreckend, wie viele Lebensmittel mit Zucker (auch weißes Gift von vielen genannt) zugesetzt sind. Oft dient er dazu, dass die Lebensmittel länger haltbar sein sollen. Wenn man sich dann mal einen ganzen Tag die aufgenommene Menge notiert und die Zuckermenge in Zuckerwürfel vor- oder gar darstellt, dann wird einem schon anders und sieht das Thema mit ganz anderen Augen.
Obst hat von Haus aus oft auch einen hohen Zuckeranteil, den sogenannten Fruchtzucker. Dieser ist in normaler Menge in Ordnung, aber auch hier sollte man nicht übertreiben.Wer auch hier den Zuckergehalt reduzieren möchte, sollte all zu süsse Obstsorten eher meiden oder seltener essen.
Einige Obstsorten wie Datteln oder Bananen haben einen sehr hohen Fruchtzuckergehalt und lassen sich sehr gut zum süssen von Rezepten anstelle von Zucker einsetzen. Das funktioniert wirklich super und haben wir auch schon oft gemacht. In den Büchern von Anastasia findet man auch eine ganze Reihe davon und einige Sachen haben wir natürlich auch schon gebacken und gekocht.
Natürlich gibt es auch noch Zuckerersatzstoffe wie Xylit oder Erythrit. Diese eignen sich gut, wenn man mal nicht mit Obst süssen möchte oder es mal nicht passt. Es ist ok, dieses als Zuckerersatz zu nehmen, aber auch hier gilt wie bei vielen anderen Sachen „weniger ist mehr“. Oft ist der Körper zu sehr von dem Zucker und süssen Geschmack verwöhnt, sodass es etwas braucht, bis er sich an die unsüsse Variante gewöhnt, aber es funktioniert.
Da das Thema Zucker und zuckerfrei leben immer häufiger eine wichtige Rolle spielt, wollen wir uns hier dem Thema etwas genauer widmen. Uns ist eine gesunde Lebensweise sehr wichtig, vor allem auch, dass unsere Kids gesund aufwachsen. Aus diesem Grund beschäftigen wir uns auch immer mehr mit diesem Thema. Der weiße Kristall-Zucker ist aus unserem Haushalt auch schon verbannt. Alternativ haben wir Xylit oder Erythrit da, aber auch Datteln, die sich sehr gut zum süßen von Rezepten eignen.
Hier haben wir euch ein paar Rezepte zusammengestellt, die wir selbst gern umsetzen, weil sie schmecken und zuckerfrei sind.
Tipp: Bei den Zutaten wie Quark, Joghurt oder Frischkäse schauen wir auch immer, ob in der Zutatenliste kein zugesetzter Zucker aufgeführt ist. Es ist zwar oft schwer und dauert beim Einkaufen etwas länger, aber es lohnt sich.