Aktuell haben wir wieder reife Tomaten in unserem Garten. Sie sind pur mega lecker, aber auch im Salat oder gefüllt mit Reis, Kräutern und Käse ein Genuss.
Dieses Jahr hatten wir auch Fleischtomaten angebaut, die sich prächtig entwickelten. Auch unsere Eltern und Großeltern hatten so einige am Strauch, von denen wir öfter welche abbekommen haben. So brauchten wir keine Tomaten kaufen, obwohl derzeit überall regional angebaute Tomaten erhältlich sind.
Damit wir etwas Abwechslung in den Tomaten-Genuss bekommen, probieren wir immer wieder gern mal neue Rezepte aus. Dabei kombinieren wir gern Zutaten, die wir zuhause haben und gern essen.
Da wir gerade riesige Tomaten hatten, probierten wir gefüllte Tomaten mit Reis, Mozzarella und Kräutern. Und wir müssen euch sagen: es ist einfach lecker. Sogar unserer Jüngsten hat es geschmeckt. 😉
Aber wir wollen dich nicht lange hinhalten und dir unser Rezept vorstellen. Vielleicht hast du ja Lust es mal selbst auszuprobieren.
Unser Rezept für gefüllte Tomaten mit Reis und Mozzarella
Folgende Zutaten benötigen wir:
- 3 große Tomaten bzw. Fleischtomaten
- 20 g Reis
- 1 Mozzarella
- Kräuter: z.B. Thymian aus dem Garten, Oregano, Paprika edelsüß
- 50 g Gouda am Stück
Zuerst kochen wir 20 Gramm Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung.
Tipp: Wir nehmen gern Basmatireis und kochen diesen mit der 1:2 Methode. Das heißt wir nehmen 1 Portion Reis und lassen diesen in 2 Portionen leicht gesalzenem Wasser so lange kochen, bis das Wasser vollständig aufgezogen ist.
In der Zwischenzeit waschen wir die Tomaten, entfernen den Strunk und schneiden vorsichtig den Deckel ab. Danach höhlen wir mit einem Teelöffel die Tomate aus. Die ausgehöhlten Tomaten geben wir in eine kleine Auflaufform.
Bei uns ging es etwas schwierig, sodass wir zusätzlich ein Messer zur Hilfe genommen haben.
Sobald der Reis fertig ist, geben wir diesen in eine Schüssel. Das Fruchtfleisch der Tomate, welches wir entfernt haben, zerkleinern wir und geben es zum Reis in die Schüssel.
Den Mozzarella würfeln wir und geben diesen zusammen mit den Kräutern zum Reis und den Tomatenfleisch dazu.
Tipp: Falls du ein Kräuterbeet hast, kannst du gern davon ein paar Kräuter abschneiden und hinzufügen. Wir haben z.B. den frischen Thymian von unserer Kräuterspirale verwendet.
Wir verrühren alle Zutaten in der Schüssel und füllen diese vorsichtig in die Tomaten.
Den Rest geben wir einfach in die Form neben die Tomaten. Anschließend reiben wir den Gouda-Käse und geben diesen über die Tomaten und den Zutaten in der Auflaufform. Zum Schluss legen wir den Deckel der Tomaten auf diese drauf und allen circa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze überbacken.
Die gefüllte Tomate genießen wir pur, aber natürlich passt auch ein leckeres Ciabatta oder Brot dazu.
Unser Rezept zum Ausdrucken
Gefüllte Tomaten mit Reis
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Auflaufform
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Löffel
Zutaten
- 3 große Tomaten bzw. Fleischtomaten
- 20 g Reis z.B. Basmati-Reis
- 1 Mozzarella
- Kräuter und Gewürze nach Belieben z.B. frische Kräuter aus dem Garten, Oregano, Thymian, Paprika edelsüß
- 50 g Gouda am Stück optional: geriebener Gouda
Anleitungen
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen.Tipp: Wir kochen den Reis mit der 1:2 Methode, d.h. 1 Portion Reis und 2 Portionen Wasser. Dabei geben wir etwas Salz zum Wasser dazu und lassen den Reis solange kochen, bis das Wasser aufgezogen ist.
- Die Tomaten waschen wir und entfernen den Strunk. Danach schneiden wir vorsichtig den Deckel ab und höhlen die Tomate vorsichtig mit einem Teelöffel aus. Die Tomaten stellen wir mit der Öffnung nach oben in die Auflaufform.Hinweis: Bei uns war es etwas schwierig, sodass wir zusätzlich ein Messer zur Hilfe genommen haben.
- Sobald der Reis fertig ist, geben wir diesen in eine Schüssel.
- Das Fruchtfleisch, welches wir aus der Tomate entfernt haben, schneiden wir klein und geben es zum Reis dazu.
- Den Mozzarella schneiden wir klein und geben ihn mit den Kräutern und Gewürzen in die Schüssel.Tipp: Wir verwenden gern frische Kräuter aus dem Garten. Getrocknete Kräuter sind aber auch völlig in Ordnung.
- Die Zutaten in der Schüssel verrühren wir und füllen sie anschließend vorsichtig in die 3 Tomaten. Den Rest, der nicht in die Tomaten passt, geben wir in die Auflaufform neben die Tomaten.
- Das Stück Gouda reiben wir und geben diesen über die Tomaten und in die Auflaufform. Zum Schluss legen wir noch die Tomaten-Deckel auf die Tomaten und schieben die Auflaufform in den Backofen.
- Nun lassen wir alles im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze überbacken.
- Die gefüllten Tomaten mit Reis und Kräutern genießen wir pur. Es passt aber auch ein leckeres Ciabatta oder Brot perfekt dazu.
