Heute haben wir wieder ein Rezept für vegetarisch gefüllte Tomaten für euch. Ja, man kann Tomaten auch mit Hackfleisch füllen, aber wir lieben einfach auch die vegetarischen Varianten, da diese leicht und lecker sind.
Aktuell ist noch Tomatensaison und nicht nur bei uns im Garten hängen noch Tomaten an den Sträuchern, sondern auch im Supermarkt sind regionale Tomaten erhältlich. Tomaten sind gesund und mit ihnen kann man so viele köstliche Sachen zubereiten.
Neulich hatten wir euch schon unser Rezept zu „Gefüllte Tomaten mit Reis“ vorgestellt. Heute folgt ein weiteres, natürlich vegetarisches, Rezept für gefüllte Tomaten. Dieses Mal wird es etwas cremiger, denn anstellen von Reis nehmen wir Crème Fraîche und Lauchzwiebeln. Auch dieses Gericht ist schnell zubereitet und ideal als Beilage zu Ciabatta, Brot oder Reis. Wir allerdings haben die gefüllte Tomate mit Crème Fraîche pur zum Abendessen genossen.
Vegetarisch gefüllte Tomaten mit Crème Fraîche – unser Rezept
Für dieses Rezept benötigen wir gar nicht so viele Zutaten, zudem haben wir fast alle Zutaten immer zuhause.
- 3 große Tomaten
- 1 Becher (200 g) Crème Fraîche, optional: Saure Sahne, Schmand
- 1 Lauchzwiebel
- Kräuter, z.B. Thymian, Oregano, Paprika edelsüß, Pfeffer
- 50 g Gouda am Stück, optional: geriebenen Gouda
Zuerst waschen wir die Tomaten und entfernen vorsichtig den Strunk. Danach schneiden wir den Deckel ab und legen dieses erst einmal zur Seite.
Anschließend höhlen wir mit einem Teelöffel vorsichtig die Tomaten aus und zerkleinern das Fruchtfleisch. Dieses geben wir in eine Schüssel und die ausgehöhlten Tomaten stellen wir mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform.
Die Lauchzwiebel waschen wir und schneiden dieses in Ringe. Zusammen mit Crème Fraîche, den Kräutern und Gewürzen geben wir die Ringe in die Schüssel zum Tomaten-Fruchtfleisch und vermengen alle Zutaten.
Tipp: Wir verwenden gern die Kräuter aus unserem Garten, da diese frisch und intensiv schmecken. Den Pfeffer verwenden wir auch aus der Pfeffermühle.
Hinweis: Anstelle der Crème Fraîche könnt ihr auch Saure Sahne oder Schmand verwenden. So erhaltet ihr eine fettärmere Füllung für die Tomaten.
Die vermengte Creme geben wir mit einem Löffel in die Tomaten und den Rest daneben in die Auflaufform. Den Gouda reiben wir und streuen diesen über die Tomaten und die Menge in der Auflaufform. Zum Schluss setzen wir den Deckel auf die Tomaten und schieben die Auflaufform in den Ofen.
Im vorgeheizten Backofen lassen wir die Tomaten bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze circa 25 Minuten überbacken.
Danach nehmen wir die Auflaufform aus dem Herd, setzen die vegetarisch gefüllten Tomaten auf einen Teller und servieren sie mit Basilikum-Deko und der restlichen Füllung aus der Auflaufform.
Unser Rezept zum Ausdrucken
Vegetarisch gefüllte Tomaten mit Crème Fraîche, Lauchzwiebel & Kräuter
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
- 1 Messer
- 1 (Tee)-Löffel
- 1 Esslöffel
Zutaten
- 3 große Tomaten bzw. Fleischtomaten
- 200 g Crème Fraîche optional: Saure Sahne, Schmand
- 1 Lauchzwiebel
- Kräuter und Gewürze nach Belieben, z.B. Thymian, Oregano, Paprika edelsüß, Pfeffer
- 50 g Gouda am Stück optional: geriebenen Gouda
Anleitungen
- Tomaten waschen, vorsichtig Strunk entfernen und Deckel vorsichtig abschneiden
- Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen und in eine Auflaufform stellen.Hinweis: Bei uns ging es etwas schwierig, sodass wir uns ein Messer zum Aushöhlen hinzugezogen haben.
- Das Tomaten-Fruchtfleisch zerkleinern wir und geben es in eine Schüssel.
- Die Lauchzwiebel waschen und schneiden wir in Ringe. Diese geben wir zusammen mit Crème Fraîche, den Kräutern und den Gewürzen in eine Schüssel und vermengen alles gut.
- Diese Creme füllen wir vorsichtig in die Tomaten, restliche Creme verteilen wir daneben in der Auflaufform.
- Den Gouda-Käse reiben und verteilen wir auf den Tomaten und in der Auflaufform.
- Im vorgeheizten Backofen überbacken wir alles circa 25 Minuten bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze.
- Auf einem Teller und mit Basilikum dekoriert servieren wir die gefüllte Tomate mit Crème Fraîche.
