Es ist mal wieder Zeit für ein schnelles und einfaches Rezept, denn wir haben gesehen, dass wir dazu lange nichts mehr geschrieben haben. Hier haben wir ein Rezept für eine gefüllte Blätterteigrolle. Wie einige vielleicht schon mitbekommen haben, nutzen wir gern Blätterteig, denn damit kann man vielerlei leckere Sachen herstellen. Egal ob süße Apfelstangen oder herzhafte Leckereien wir Blätterteig-Käse-Stern oder Tomatenblätterteigtaschen, alles haben wir schon ausprobiert, weil es schnell und einfach geht.
Nun hatten wir mal wieder Appetit auf etwas Herzhaftes mit Blätterteig. Dieses Mal wollen wir es mit leckerem Gemüse wie Zucchini, Möhren, Paprika und Brokkoli füllen. Klar wissen wir im Vorfeld nicht, ob es uns gelingt und schmeckt. Aber bislang hat immer alles super funktioniert und war tatsächlich sehr köstlich. Aus diesem Grund möchte ich euch die gefüllte Blätterteigrolle auch gar nicht vorenthalten.
Rezept für die gefüllte Blätterteigrolle
Für unsere Blätterteigrolle benötigen wir Blätterteig, Käse, Gemüse und Gewürze. Beim Gemüse könnt ihr natürlich variieren. Wir haben uns für Zucchini, Zwiebel, Paprika, Brokkoli und gemischte TK-Möhren entschieden.
Zuerst putzen und waschen wir 170 g Brokkoli und garen diesen circa 5 Minuten in Salzwasser. 250 g TK-Möhren geben wir in einer Schüssel zum Auftauen in die Mikrowelle.
Wir würfeln die Zwiebel, waschen, säubern und würfeln die Zucchini und Paprika. Danach geben wir etwas Olivenöl in eine Pfanne und dünsten darin die Zwiebel-, Zucchini- und Paprikawürfel. Mit Gewürzen wie Thymian, Oregano, Salz Pfeffer, Paprika edelsüß und Curry abschmecken und noch circa 1-2 Minuten auf dem Herd alles anbraten.
Den gegarten Brokkoli gießen wir ab, teilen ihn in kleine Röschen und geben diese mit den TK-Möhren zu dem restlichen Gemüse in die Pfanne. Wir lassen noch einmal alles circa 2 Minuten anbraten, bis wir die Pfanne vom Herd nehmen.
Den Blätterteig ausrollen, mit Wasser bestreichen und 120 g geriebenen Käse draufgeben. Darauf achten, dass der Rand dabei etwas frei bleibt. Danach einfach das Gemüse aus der Pfanne drauf verteilen.
Vorsichtig nun den Blätterteig mithilfe des Backpapiers aufrollen und am Ende gut festdrücken.
Bei 180 Grad Umluft circa 20 Minuten goldbraun backen.
Anschließend etwas abkühlen lassen, in circa 4-5 Zentimeter dicken Scheiben schneiden und noch warm genießen.
Bei uns bekommt jeder 2-3 Stücke ab.
Rezept zum Downloaden
Hier haben wir noch einmal das Rezept übersichtlich zusammengestellt, sodass ihr es ausdrucken und sofort nachmachen könnt.
Gefüllte Blätterteigrolle mit Gemüse
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Backblech
Zutaten
- 1 Blätterteig
- 250 g TK-Möhren gemischt (Scheiben)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zucchini (150 g)
- 1 Paprika (100 g)
- 170 g Brokkoli
- Olivenöl zum Anbraten
- Gewürze, z.B. Oregano, Thymian, Kräuter der Provence
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Curry
- 120 g Gouda (Stück) optional: geriebener Käse
- Wasser zum Bestreichen
Anleitungen
- 170 g Brokkoli putzen und waschen, in Salzwasser circa 5 Minuten garen.170 g Brokkoli
- 250 g Möhren in der Mikrowelle auftauen.250 g TK-Möhren gemischt (Scheiben)
- Zucchini und Paprika waschen und würfeln. Zwiebel würfeln.1 Zucchini (150 g), 1 Paprika (100 g)
- Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben. Zwiebel, Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und andünsten.1 rote Zwiebel, Olivenöl zum Anbraten
- Mit Gewürzen, Salz, Pfeffer, Paprika und Curry abschmecken und noch circa 1-2 Minuten anbraten.Gewürze, z.B. Oregano, Thymian, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Curry
- Gegarten Brokkoli abgießen, eventuell noch etwas zerkleinern und mit den Möhren zu dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Circa 2 Minuten mit anbraten.
- Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und mit etwas Wasser bestreichen.1 Blätterteig, Wasser zum Bestreichen
- Das Gouda-Stück reiben und auf dem Blätterteig verteilen. Darauf achten, dass etwas Rand an den beiden Längsseiten gelassen wird. Alternativ könnt ihr auch fertig geriebenen Käse verwenden.120 g Gouda (Stück)
- Anschließend das Gemüse auf den Käse verteilen und den Blätterteig vorsichtig mithilfe des Backpapiers aufrollen. Das Ende gut festdrücken.
- Bei 180 Grad Umluft circa 20 Minuten goldbraun backen.
- Danach etwas abkühlen lassen und in 4-5 Zentimeter breite Scheiben schneiden und genießen.
