Wassermelone Frozen Joghurt – lecker an heißen Sommertagen

Momentan meint es die Sonne wieder gut bei uns. Es gibt Tage, da klettern die Temperaturen auf über 35 Grad.Da gönnen wir uns öfter eine kleine Erfrischung in Form von Eis und selbstgemachten Frozen Yoghurt. Dieses Mal haben wir Wassermelone Frozen Joghurt zubereitet, nachdem wir schon Frozen Yoghurt mit Heidelbeeren versucht und für lecker befunden haben.

Wie auch schon beim letzten Mal verwenden wir die Eismaschine Venice Perfect Mix 9000 von Krups. Der Kühlbehälter ist schon Dauergast im Gefrierschrank, denn nur so können wir regelmäßig frisches Eis und Frozen Joghurt zubereiten.

Auch unser Wassermelone Frozen Joghurt ist ohne Zucker zubereitet, da wir schon lange alles ohne Haushaltszucker kochen und backen. Warum? Weil es einfach gesünder und besser ist. Aber um jetzt nicht zu weit auszuholen, gehen wir hier nicht auf das Thema „Zuckerfrei“ ein. Wenn ihr aber daran interessiert seid, dann schaut doch gern in unserer Rubrik „Zuckerfrei leben“ nach. Da haben wir einiges dazu geschrieben.

Wassermelonen gibt es derzeit überall in großen Mengen zu kaufen. Wie der Name schon sagt, besteht die Wassermelone zum größten Teil aus Wasser und ist daher sehr kalorienarm. Dennoch enthält sie einige Vitamine und Nährstoffe, wie zum Beispiel Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B6, Eisen und Kalium. Weiterhin sind sie reich in sekundären Pflanzenstoffen wie Lycopin und die Antioxidanzien Betacarotin und Citrullin.

Wir essen die Wassermelone gern so nebenbei, da sie sehr erfrischend ist. Auch unsere Fellnasen Cookie und Toffee bekommen mal was ab. Das ist voll süß, wie sie diese wegschnappern und dabei schmatzen. Allerdings ist Wassermelone nicht gleich Wassermelone. Es gibt sie kernlos und mit vielen Kernen, zudem gibt es gelbe und rote Wassermelonen. Leider kann es auch vorkommen, dass die Melone gar nicht so gut schmeckt und trocken ist. Dann war sie ggf. noch nicht reif oder überreif.

Wusstet ihr schon, wie man erkennt, wann eine Wassermelone gut ist? Wie machen immer den Klopftest. Mag vielleicht etwas albern aussehen, aber damit haben wir bislang immer Glück mit den Wassermelone gehabt.

Klopftest: Mit den Fingern oder kleinen Faust auf die Melone klopfen und wenn sie einen hohlen und dunklen Klang hat, dann ist sie reif und schmeckt.

Man kann die Reife wohl auch an dem gelben Fleck und dem Gewicht erkennen, aber daran haben wir uns noch nie orientiert. Aber kommen wir nun zu unserem Rezept.

Zuckerfreier Wassermelone Frozen Joghurt

Wie man aus dem Namen schon erkennt, ist die Hauptzutat Wassermelone und Joghurt. Im Grundegenommen handelt es sich bei dieser „Eisvariante“ auch nur im gefrorenen Joghurt mit Geschmack. Damit gefrorener Joghurt oder auch Eis cremig und nicht wässrig ist, werden für die Verarbeitung fettreiche Zutaten wie Sahne oder Joghurt mit 10% Fettgehalt empfohlen. Aus diesem Grund nehmen wir gern griechischen Joghurt mit 10% Fett, da dieser zudem auch noch im Vergleich zu Naturjoghurt einen höheren Eiweißgehalt hat.

Für unser Rezept verwenden wir 500 Gramm griechischen Joghurt, 300 g gestückelte Wassermelone und 1 Esslöffel Xylit. Mit einem Pürierstab zerkleinern wir die Wassermelone in einer Rührschüssel und geben anschließend den Joghurt dazu. Diesen rühren wir mit dem Xylit unter die pürierte Wassermelone.

Nun muss der Wassermelonen-Joghurt nur noch in die Eismaschine. Diese müssen wir aber erst noch schnell zusammenbauen. Dafür holen wir den Kühlbehälter aus dem Gefrierschrank, setzen die Eismaschine mit Griffen, Rührarm und Motor zusammen. Dann starten wir den Motor, sodass der Rührarm sich in Bewegung setzt und nicht im Kühlbehälter anfriert. Vorsichtig gießen wir die Wassermelonen-Joghurtmasse durch die – doch recht kleine – Öffnung der Eismaschine.

 

Nach circa 40 Minuten ist die perfekte Konsistenz erreicht und die Eismaschine an zu piepen. Diese können wir ausschalten und den Rührarm und Motorblock vom Kühlbehälter entfernen. Mit dem mitgelieferten Eisschaber aus Kunststoff entnehmen wir das Eis. Mit Wassermelonen-Würfel dekorieren wir unser Wassermelone Frozen Yoghurt und genießen es bei dem schönen Wetter auf der Terrasse.

 

Unser Rezept für Wassermelone Frozen Joghurt