Ist es bei euch auch so warm? Die letzten Tage waren es bei uns immer über 30 Grad, wo man es draußen kaum noch aushält. Im Haus ist es Gottseidank noch einigermaßen kühl, dennoch gönnen wir uns täglich eine kleine Abkühlung in Form von Eis oder Frozen Yoghurt. Sehr lecker ist übrigens Heidelbeer Frozen Yoghurt, den wir einfach und schnell in der Venice Perfect Mix von Krups zubereiten.
Es gibt ja mittlerweile viele Rezepte im Netz, aber wir haben da so unsere eigenen Ideen und probieren gern unsere eigenen Zutatenvariationen aus. Dabei achten wir natürlich darauf, dass wir keinen Haushaltszucker verwenden. Wie ihr sicherlich schon mitbekommen habt, versuchen wir alles zuckerfrei oder mit Zuckerersatzstoffen zuzubereiten. Zum Thema „Zuckerfrei“ haben wir schon einige Rezepte in unserer Rezeptübersicht eingefügt und sind auf dieses in einer separaten Rubrik „Zuckerfrei leben“ eingegangen.
Zuckerfreier Heidelbeer Frozen Yoghurt
Wie der Name Frozen Yoghurt schon sagt, handelt es sich hierbei um gefrorenen Joghurt. Hauptzutat ist demzufolge Joghurt, den wir mit weiteren Zutaten wie Heidelbeeren, Milch und Vanillemark verrühren und anschließend gefrieren lassen.
Damit gefrorener Joghurt oder auch Eis cremig und nicht wässrig ist, werden für die Verarbeitung fettreiche Zutaten wie Sahne oder Joghurt mit 10% Fettgehalt empfohlen. Aus diesem Grund nehmen wir gern griechischen Joghurt mit 10% Fett, da dieser zudem auch noch im Vergleich zu Naturjoghurt einen höheren Eiweißgehalt hat.
Für unser Rezept nehmen wir TK-Heidelbeeren, die wir auftauen lassen und anschließend kurz pürieren. Zu diesen pürierten Heidelbeeren geben wir noch griechischen Joghurt, etwas Milch, Mark einer halben Vanilleschote und einen Esslöffel Xylit dazu. Alles wird gut verrührt und für circa eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Eigentlich sollte man die zubereitete Masse für das Eis mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wisst ihr warum? Durch die längere Kühlzeit können sich die Aromen besser in der Masse verteilen und am Ende soll das Eis, Frozen Yoghurt oder das Sorbet noch besser im Geschmack sein.
Schonmal eins vorneweg: Obwohl wir unsere Masse für den Fozen Yoghurt nur eine halbe Stunde gekühlt haben, war dieser richtig lecker, sodass die kurze Kühlung auch schon ausreichte.
Zubereitung des gefrorenen Joghurts
Nachdem der Eisbehälter mehr als 24 Stunden im Gefrierschrank stand, können wir diesen herausholen, zusammensetzen und unsere Heidelbeer-Joghurtmasse einfüllen. Leider ist die Öffnung etwas klein und es läuft auch etwas Masse daneben.
Wichtig: Die Venice Perfect Eismaschine muss sofort nach dem Zusammensetzen gestartet werden, damit der Rührarm in dem eiskalten Behälter nicht festfriert.
Während des Rührvorgangs wird unsere Frozen Yoghurt Masse immer fester. Während des Rührvorgangs wechselt die Maschine auch ab und zu die Richtung, um den Motor zu entlassten. Sobald die richtige Konsistenz erreicht und das Eis bzw. der Frozen Yoghurt fertig ist, piept die Maschine und wir können sie ausschalten und den Heidelbeer-Frozen-Yoghurt genießen.
Unser Rezept für Heidelbeer Frozen Yoghurt
Heidelbeer Frozen Yoghurt
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Rührgerät
- 1 Eismaschine Eisbehälter, je nach Hersteller, mind. 18h im Gefrierschrank vorfrieren
- 1 Messbecher/ Küchenwaage
- 1 Pürierstab
Zutaten
- 250 g TK-Heidelbeeren
- 500 g Griechischer Joghurt
- 1 EL Xylit
- 1 Spritzer Zitrone
- 100 ml Milch
- 1/2 Stange Vanilleschote - Mark
Anleitungen
- TK Heidelbeeren in der Microwelle auftauchen
- aufgetaute Heidelbeeren kurz pürieren
- Griechischer Joghurt, Milch, Xylit, Zitrone und Vanillemark in eine Rührschüssel geben, alles gut verrühren
- pürierte Heidelbeeren hinzufügen und alles noch einmal gut durchrühren.
- Das Gefäß verschließen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
- Kühlbehälter der Eismaschine aus dem Gefrierfach holen, aufbauen und anschalten. Die Heidelbeer-Joghurt Mischung durch die Öffnung einfüllen und alles zu Frozen Yoghurt gefrieren lassen.
- Sobald die Eismaschine piept ist der Heidelbeer Frozen Yoghurt fertig und kann mit frischen Heidelbeeren genossen werden.
GUTEN APPETIT
Heidelbeer Frozen Yoghurt ohne Eismaschine
Den Heidelbeer Frozen Yoghurt könnt ihr auch ohne Eismaschine zubereiten. Allerdings dauert es dann etwas länger. Dazu einfach die Masse in einen Gefrierbehälter geben und circa 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Dabei immer nach circa 30 Minuten kurz umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
