Es gibt viele unterschiedliche Ernährungsformen, wo man auf bestimmte Lebensmittel verzichtet. Die uns bekanntesten Formen sind die vegetarische und vegane Ernährung, wo letzteres streng genommen eine schärfere Form der vegetarischen Lebensweise ist. Bei beiden Ernährungsformen wird auf Fleisch und Fisch verzichtet.
Was ist der Unterschied zwischen vegetarischer und veganer Ernährung?
Eine vegane Ernährung ist eine sehr strenge Form der vegetarischen Ernährung. Während man bei der vegetarischen Ernährung je nach Art nur auf bestimmte tierische Lebensmittel verzichtet, sind bei einer veganen Ernährung tierische Lebensmittel komplett tabu, auch Honig.
Viele Vegetarier verzichten nur auf den Verzehr von Fleisch und Fisch, essen aber Honig und Milchprodukte wie Joghurt, Käse und Quark.
Veganer dagegen essen nur pflanzliche Lebensmittel und verzichten auf alles, wo tierische Bestandteile in Herstellungsprozessen verwendet werden.
Lange galten beide Ernährungsformen als ungesund. Immer wieder wurde gesagt, dass man dann Nährstoffmangel hat und oft krank ist. Aber dem kann ich aus eigener Erfahrung widersprechen. Ich selbst bin seit Kindheit Vegetarierin und komme super durchs Leben. Mir fehlt es an nichts.
Schon während der Schwangerschaften haben viele gesagt, dass das nicht gut ist, aber ganz ehrlich: meine Kids sind beide vollkommen gesund und ihnen fehlt nichts.
Natürlich gibt es Nährstoffe wie Eisen, Vitamin B12 und bestimmte Aminosäuren, die man hauptsächlich in Fleisch und Fisch findet. Aber es gibt mittlerweile eine ganze Reihe an pflanzlichen Lebensmitteln, deren Nährstoffgehalt annährend genauso groß ist.
Fakt ist doch, dass man seinen Ernährungsplan dann so gestalten sollte, dass man die wichtigen Vitamine und Mineralstoffe aufnimmt.
Ist eine vegetarische und vegane Ernährung abwechslungsreich?
Während es früher kaum Veganer und Vegetarier gab, sind diese beiden Ernährungsformen heutzutage gefühlt ein Trend. Immer mehr Menschen achten auf ihre Gesundheit und ernähren sich vegetarisch oder vegan. Also kann es doch nicht so ungesund sein, oder?
Natürlich an den Trend angepasst, gibt es mittlerweile große Sortimente an vegetarischen und veganen Produkten, die auch immer weiterentwickelt und immer besser werden. Was anfangs vielleicht noch nicht ganz so lecker war, ist mittlerweile richtig richtig gut. Ich kaufe mir sehr oft solche Produkte. Nicht nur die Hersteller werden in diesem Bereich immer mehr, sondern auch die Produktvielfalt.
Valess beispielsweise ist eine Marke für vegetarische Produkte, die gut schmecken. Garden Gourmet dagegen hat ein vegetarisches und veganes Produktsortiment und Veganz, wie aus dem Namen schon hervorgeht, eine rein vegane Produktpalette.
Ich kenne alle drei Marken und habe schon Produkte ausprobiert. Mir persönlich schmecken sie alle gut und kommen abwechselnd bei mir auf den Tisch, wobei Veganz schon allein durch die Produktvielfalt und die damit verbundenen Rezeptmöglichkeiten mein Favorit ist. Einige vegetarische und vegane Rezeptideen findet ihr in unserer Rezeptdatenbank.
Dank der großen vegetarischen und veganen Produktsortimente kann man aus meiner Sicht bei beiden Formen seine Ernährung sehr abwechslungsreich gestalten. Hinzu kommen ja noch Lebensmittel, die rein pflanzlich sind wie Obst, Gemüse und Getreide.
Und wem dann doch noch etwas an Nährstoffen fehlt, der kann in Absprache mit dem Arzt auch pflanzliche Ergänzungsmittel zu sich nehmen.
