Kennt ihr das auch, ihr bekommt Nachmittag Appetit auf etwas Leckeres, könnt euch aber nicht so recht entscheiden. So ging es uns heute und da haben wir schnell ein paar zuckerfreie Pancakes gebacken. Dafür braucht man gar nicht so viele Zutaten und gebacken sind sie auch schnell.
In vielen Rezepten ist ja immer Zucker oder Honig enthalten, aber wie ihr sicherlich wisst, achten wir darauf keinen Haushaltszucker mehr zu verwenden und quasi zuckerfrei uns zu ernähren. Wir süssen die Rezepte dann mit Datteln, Bananen und ab und zu mit Zuckerersatzstoffe wie Xylit oder Erythrit.
Für diese Pancakes brauchen wir aber auch keine Zuckerersatzstoffe, denn sie schmecken auch ohne diese richtig gut. Wer die Pancakes dennoch etwas süßen möchte, kann gern eine Banane oder Datteln pürieren und diese zum Teig dazugeben.
Hier zeigen wir euch unseren Basisteig, den ihr gern nach Belieben anpassen könnt. Die Menge reicht für circa acht zuckerfreie Pancakes mit einem Durchmesser von 10 Zentimeter.
Zuckerfreie Pancakes
Kochutensilien
- Rührgerät
- Pfanne
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl z.B. Typ 630
- 250 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- Pflanzenöl zum Ausbacken z.B. Sonnenblumenöl
Anleitungen
- alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen zu einem glatten Teig verarbeiten
- Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen
- Teig portionsweise goldbraun von beiden Seiten ausbacken
- Pancakes noch warm pur oder mit Früchten, Zimt oder Butter genießen
Hinweise & Tipps
GUTEN APPETIT
Die fertigen Pancakes könnt ihr mit Butter und Zimt oder frischen Erdbeeren genießen. Vor allem warm mit zerlaufener Butter sind sie echt mega lecker. Natürlich schmecken sie auch pur gut.
