Heute gibt es mal wieder einen Auflauf zum Mittagessen. Dieses Mal keine Lasagne oder Kartoffelauflauf, sondern einen Nudel-Gemüse-Auflauf. Er ist schnell zubereitet und Nudeln mit Gemüse gehen doch immer, naja zumindest Nudeln. 😉
Es gibt ja viele Kids, die Gemüse nicht unbedingt mögen, erst recht nicht gekocht. Damit haben wir kein Problem, unsere Zwei essen was das angeht so gut wie alles, egal ob als Rohkost oder gekocht, überbacken oder angebraten.
Da wir lange keinen Auflauf mehr hatten, war uns ganz einfach mal wieder danach. Normalerweise gibt es bei uns Auflauf zum Abendessen, aber so ein Nudel-Gemüse-Auflauf ist auch perfekt zum Mittag. Vor allem dauert die Zubereitung gar nicht so lange und man kann nebenbei noch ein paar andere Sachen machen.
Nudel-Gemüse-Auflauf – Zutaten und Zubereitung
Unseren Nudelgemüseauflauf bereiten wir mit TK-Gemüse, Frischeinudeln und einer Béchamelsauce zu, wobei wir letzteres auch selbst kochen.
Folgende Zutaten benötigen wir:
- 600 g Tiefkühlgemüse, wir verwenden hier z.B. eine mediterrane Gemüsepfanne
- 300 g Frischei-Nudeln
- 3 EL Margarine
- 6 EL Dinkelmehl Typ 630
- 350 ml 3,5% Milch
- 600 ml Wasser
- 200 g Gouda am Stück
- 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
- Gewürze: süßer Paprika, Salz, Pfeffer
- Kräuter: Thymian, Kräuter der Provence
Zuerst geben wir die Nudeln in einen Topf und übergießen diese mit kochendem Wasser. So werden so schon etwas gegart und haben zum Schluss nach dem Überbacken eine perfekte Konsistenz.
Das TK-Gemüse geben wir in eine Auflaufform und den Käse reiben wir schon einmal in einen Behälter, denn diesen benötigen wir erst zum Schluss.
Für die Béchamelsauce verrühren wir die Milch, das Wasser und den TL Gemüsebrühe-Pulver in einem Rührgefäß. Anschließend lassen wir 3 EL Margarine in einem Topf schmelzen. Danach nehmen wir den Topf von der Kochstelle und rühren die 6 EL Dinkelmehl drunter. Mit der Milch-Wasser-Gemüsebrühe-Mischung löschen wir alles ab. Den Topf stellen wir wieder auf die Kochstelle und lassen alles noch einmal gut aufkochen. Mit den Gewürzen und Kräutern schmecken wir alles ab, bevor wir den Topf von der Kochstelle nehmen.
Die Nudeln gießen wir ab und geben sie zu dem Gemüse in die Auflaufform und heben diese gut unter. Anschließend gießen wir die Béchamelsauce dazu und rühren diese ebenfalls gut unter. Danach verteilen wir den geriebenen Käse drüber und streuen noch ein paar Kräuter über den Käse.
Im vorgeheizten Backofen von 180 – 200 Grad Umluft lassen wir unseren Nudel-Gemüse-Auflauf circa 25 Minuten goldbraun backen.
Auf Teller verteilt, genießen wir den Auflauf. Natürlich passt er auch super zum Abendessen.
Wollt ihr das Rezept ausdrucken und noch einmal in Kurzfassung lesen? Dann schaut doch hier in unsere Rezeptdatenbank. Dort findet ihr auch noch viele weitere leckere Rezepte, egal ob Desserts, Hauptgänge oder vegetarisch. Mit Sicherheit ist hier für jeden etwas dabei.
