Nudel Gemüse Auflauf
Dieser leckere Nudel Gemüse Auflauf ist vegetarisch und schmeckt der ganzen Familie
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 392.5kcal
Kosten: 4 €
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
- 2 Töpfe ein kleiner für die Béchamelsauce, ein etwas größerer Topf für die Nudeln
- 1 Schneebesen
- 1 Messbecher
Zutaten
- 600 g TK-Gemüse z.B. mediterrane Gemüsepfanne
- 300 g Frischei-Nudeln
- 3 EL Margarine
- 6 EL Dinkelmehl z.B. Typ 630
- 350 ml Milch (3,5%)
- 600 ml Wasser
- 200 g Käse, gerieben z.B. Gouda am Stück reiben
- 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
- Gewürze: süßer Paprika, Salz, Pfeffer
- Kräuter, z.B. Thymian, Kräuter der Provence
Anleitungen
Vorbereitung
- Nudeln in einen Topf geben und mit kochenden Wasser übergießen, circa 3 Minuten ziehen lassen, anschließend abgießenTipp: So sind die Nudeln zu, Schluss gleichmäßig weich und bleiben nicht an einigen Stellen so hart (das ist uns zumindest schon passiert)
- TK-Gemüse in die Auflaufform geben
Béchamelsauce zubereiten
- Milch, Wasser und den TL Gemüsebrühe-Pulver in einen Messbecher geben und verrühren.
- Die 3 EL Margarine in den Topf geben und schmelzen lassen.
- Topf von der Kochstelle nehmen, die 6 EL Dinkelmehl zur Margarine geben und alles gut mit dem Schneebesen verrühren.
- Mit dem Milch-Wasser-Gemüsebrühe-Gemisch ablöschen und alles gut aufkochen lassen.
- Optional: Wir würzen schon beim Kochen die Sauce mit süssem Paprika, etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Auflauf fertigstellen
- Den Backofen auf 180-200 Grad Umluft vorheizen.
- Die Nudeln zu dem TK-Gemüse in die Auflaufform geben und gut unterrühren.
- Die Béchamelsauce über die Nudeln und das Gemüse gießen und ebenfalls gut unterrühren.
- Den geriebenen Käse drüberstreuen und noch einmal nach Geschmack mit Kräutern würzen.
- In den vorgeheizten Backofen schieben und circa 25 Minuten goldbraun backen.
