Veganer Grillspieß mit Soja-Medaillons, Zucchini und Tomaten
Zur Grillzeit schmecken vegane Grillspieße mit Soja-Medaillons, Zucchini und Tomaten sehr lecker.
Portionen: 5 Stück
Kalorien: 138kcal
Kosten: 3 €
Kochutensilien
- Schüssel
- tiefer Teller
- 5 Schaschlikspieße
- Grill oder Pfanne
Zutaten
- 100 g Soja-Medaillons z.B. von Veganz
- 5 EL Olivenöl
- 3 EL Wasser
- 1 EL Senf
- 1 EL Cayennepfeffer
- etwas Knoblauchpulver
- Kräuter z.B. Kräuter der Provence, Basilikum, Oregano, Thymian
- 1 Zucchini
- 14 Cocktail-Tomaten
Anleitungen
- Soja-Medaillons mit Wasser oder Brühe übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Olivenöl, Wasser, Senf, Cayennepfeffer, Knoblauch und Kräuter in einen tiefen Teller geben und gut vermischen.
- Soja-Medaillons ausdrücken, in den tiefen Teller geben und mit der Marinade vermengen. Die Masse abdecken und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.Tipp: Je länger die Ziehzeit, desto intensiver der Gesschmack.
- Zucchini waschen und in ca. 1cm dicke Ringe schneiden.
- Tomaten waschen
- Die Medaillons aus der Marinade nehmen und kurz die Zucchini in der Marinade von beiden Seiten schwenken.Anschließend nach Belieben im Wechsel die 5 Schaschlikspieße mit Tomaten, Zucchiniringen und Soja-Medaillons bestücken.
- Die Grillspieße fertig grillen. Alternativ kannst du die Spieße auch in der Pfanne anbraten.
Hinweise & Tipps
Mit Salat, z.B. unserem Eisbergsalat mit Chinanudeln und gebratenem Brot genießen.
