Vegane Hack-Zucchini-Tomaten Pfanne
Diese leckere Hack-Zucchini-Tomaten Pfanne ist leicht und schmeckt vor allem an warmen Tagen echt lecker.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 128.3kcal
Kosten: 3 €
Kochutensilien
- Schüssel
- Pfanne
Zutaten
- 50 g Soja Granulat z.B. von Veganz
- 10 Stück Cocktail-Tomaten
- 1 Stück Zucchini
- Olivenöl zum Anbraten
- Kräuter z.B. Kräuter der Provence, Thymian
- Pfeffer, Chilli, Paprika süss
Anleitungen
- 50 g Soja-Granulat in eine Schüssel geben, Wasser drübergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und Zucchinistücke hinzufügen. Alles mit Kräutern, Chilli, Paprika süß, Pfeffer und Kräutern würzen und anbraten.
- Zucchini aus der Pfanne in eine Schüssel geben. Soja-Granulat nach der Einweichzeit ausdrücken und in der Pfanne geben. Mit Pfeffer, Paprika süß, Chilli und Kräutern leicht würzen. Ggf. etwas Olivenöl hinzufügen. Alles goldbraun anbraten.
- Zucchini zu dem angebratenen Soja-Granulat hinzufügen und alles noch einmal 2-3 Minuten anbraten.
- Zum Schluss die Cocktail-Tomaten waschen, halbieren und zum Soja-Granulat-Zucchini-Gemisch dazu geben. Alles circa 2-3 Minuten unter Rühren und geringer Hitze weiterbraten.
- Hack-Zucchini-Tomaten Pfanne auf einen Teller geben und genießen.
Hinweise & Tipps
Die Pfanne reicht für 2 Portionen. Sie ist leicht und lecker vor allem an warmen Sommertagen.
