Heute haben wir wieder ein leckeres Rezept mit Blätterteig für euch. Wie viele von euch vielleicht wissen, bereiten wir gern und sehr viele leckeren Sachen, egal ob herzhaft oder süß, mit Blätterteig zu. Zum einen liegt es daran, dass es oft sehr schnell geht und zum anderen, weil die Dinge richtig lecker sind.
So sind Apfel-Blätterteig-Rosen und Blätterteigtaschen gefüllt mit Vanillepudding perfekt für eine leckere Zwischenmahlzeit am Nachmittag. Blätterteig-Käse-Stange oder herzhaft gefüllte Taschen sind schnelle und einfache Rezepte für Abend.
Jetzt haben wir wieder einmal etwas Neues ausprobiert, da wir vom Flammkuchen backen noch einen Becher Creme Fraiche übrighatten. Dieses Mal ist es ein herzhaft gefüllter Blätterteig-Zopf.
Auch wenn es aufwendig klingt, ist es einfach und schnell zubereitet.
Gefüllter Blätterteig-Zopf – Zutaten und Zubereitung
Für unsere vierköpfige Familie reicht ein herzhaft gefüllter Zopf. Dafür benötigen wir neben einer Rolle Blätterteig drei Tomaten, eine Frühlingszwiebel, circa 150 g Gouda vom Stück, einen Becher Creme Fraiche und Kräuter und Gewürze zum Würzen.
Zuerst waschen wir die Tomaten und schneiden sie in Scheiben. Anschließend waschen wir die Frühlingszwiebel und schneiden sie in Ringe. Den Gouda-Käse reiben wir in eine Schüssel.
Als nächstes rollen wir den Blätterteig aus und legen ihn auf unsere Grillmatte.
Tipp: Wir verwenden die Grillmatte, da wir so kein Backpapier benötigen und diese Matte immer wieder verwendbar ist, nicht nur auf dem Grill, sondern auch im Backofen.
An der oberen Kante schneiden wir leicht schräg die Ecken ab und unten jeweils ein Dreieck auf beiden Seiten aus, sodass unser Blätterteig wie ein Tannenbaum aussieht. Nun schneiden wir auf beiden Seiten gleichmäßig viele Streifen ein, wobei ein Steifen circa 2 -3 cm breit sein sollte. In der Mitte sollten 10 cm Teig frei bleiben, denn diesen belegen wir gleich mit den Zutaten.
Die Blätterteig-Reste verarbeiten wir zu einer Käsetasche.
Nun verteilen wir den Becher Creme Fraiche auf den freien Teigbereich in der Mitte, legen die Tomatenscheibe drauf, streuen die Zwiebelringe drüber und würzen alles mit Kräutern wie Thymian und Dill sowie süßen Paprika und Pfeffer. Zum Schluss streuen wir den geriebenen Käse drüber. Den noch freien Blätterteig bestreichen wir mit Wasser und schlagen die obere und untere Seite ein. Danach legen wir abwechselnd links und rechts die Seitenstreifen über den Belag, sodass ein Zopfmuster entsteht. Noch einmal mit Wasser bestreichen und mit Kräutern und Gewürzen nach Belieben bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen lassen wir den Blätterteig-Zopf bei 180 – 200 ° Grad Umluft 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Auch wenn der Belag beim Backen etwas aus dem Zopf heraustritt und nicht so perfekt aussieht, lecker ist es definitiv.
In unserer Rezeptdatenbank haben wir für euch noch einmal das Rezept in Kurzform vorbereitet, welches ihr auch ausdrucken könnt.
Viel Spaß beim nachbacken.
