Zuckerfreies Kirsch-Banane-Joghurt-Eis – perfekt für den Sommer

Egal ob Wassereis, Milcheis oder Frucheis – wir lieben Eis in allen Sorten, vor allem aber, wenn wir es selbst in der Eismaschine herstellen. So können wir die Zutaten ganz nach unserem Geschmack auswählen und zu erfrischenden, kalten Leckereien verarbeiten. Neulich haben wir ein Kirsch-Banane-Joghurt-Eis ausprobiert und es war tatsächlich lecker. Dem ein oder anderen in der Familie war es etwas zu sauer, aber dennoch ein Genuss.

Es gibt mittlerweile viele Rezepte, die man selbst ausprobieren kann, mit und ohne Eismaschine. Wir probieren aber gern Eissorten aus, wo wir Zutaten, die wir zuhause vorrätig haben, nach Lust und Laune kombinieren. So entstand auch die Idee zum Kirsch-Banane-Joghurt-Eis. Da es einfach und unkompliziert ging und zudem noch zuckerfrei, also ohne Zusatz von Zucker, ist, möchten wir es euch hier gern zum Nachmachen bereitstellen.
 

Rezept für unser Kirsch-Banane-Joghurt-Eis

Für das Eis benötigen wir gar nicht so viele Zutaten:

• 500 g Naturjoghurt, 3,5 %
• 200 g Sahne / Schlagsahne
• 150 g TK-(Sauer-)Kirschen
• 1 reife Banane
• Zitronensaft nach Belieben
• 100 g Schokoraspel Zartbitter

Zuerst tauen wir die TK-Kirschen in der Microwelle auf. In der Zwischenzeit geben wir den Naturjoghurt und die Sahne in eine Rühr-Schüssel und verrühren alles gut mit dem Handmixer. Anschließend zerkleinern wir die Banane etwas und geben sie mit den Kirschen und dem Zitronensaft zum Joghurt-Sahne-Gemisch und verrühren alles sorgfältig. Zum Schluss rühren wir die Schokoraspel unter.

Tipp: Da wir eine reife Banane verwenden, die schon reichlich Süße mit sich bringt, verwenden wir keinen zusätzlichen Zuckerersatz wie Xylit oder Erythrit. Falls es euch dennoch zu „sauer“ ist, könnt ihr auch noch etwas Xylit oder Erythrit oder eben Zucker hinzufügen.

Nun ist unsere Kirsch-Banane-Joghurt-Creme fertig. Wir bereiten unser Eis in einer Eismaschine zu.

Tipp: Falls ihr keine Eismaschine zur Hand habt, dann könnt ihr das Eis auch einfach in eine Gefrierdose geben und dieses jede halbe Stunde kurz im Gefrierschrank umrühren gehen. Nach circa 3-4 Stunden sollte das Eis dann fertig sein.

Wir setzen unsere Eismaschine nach Anleitung zusammen, starten den Rührarm und geben die Creme durch die Öffnung in den Behälter. Nach circa 30-40 Minuten ertönt ein Piepton und unser Eis ist fertig.

Mit einem Silikonlöffel geben wir das Eis in Eisschalen und genießen dieses mit etwas Schokosauce.

 

Kirsch-Banane-Joghurt-Eis als Stieleis verwenden

Da wir von unserem selbstgemachten Kirsch-Banane-Joghurt-Eis noch etwas übrighaben, haben wir dieses in kleine Stieleisförmchen gefüllt und bewahren diese so im Gefrierfach für weitere Tage auf.

Bislang haben wir die Reste von unserem selbst zubereiteten Eis, beispielsweise von unserem Heidelbeer-Frozen-Yoghurt oder Wassermelone-Frozen-Joghurt, in eine Gefrierdose gegeben und so im Gefrierschrank aufbewahrt. Allerdings war das Eis dann immer beim nächsten Genuss recht fest, sodass wir es immer etwas antauen lassen mussten.
Also hatten wir dieses Mal die Idee, das Eis einfach in Stieleisförmchen zu füllen. Ehrlich gesagt ist es nun perfekt, denn das Eis ist super portioniert und lässt sich einfach schleckern.

Tipp: Falls das Eis sich nicht sofort aus der Stieleisform lösen lässt, einfach kurz unter heißes Wasser halten und schon könnt ihr es einfach aus der Form herausziehen.

 

Unser Rezept zum Herunterladen