Zucchini-Tomaten-Pfanne
Unsere vegane Zucchini-Tomaten-Pfanne schmeckt nicht nur pur, sondern auch mit Nudeln oder Reis.
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 177.4kcal
Kosten: 4 €
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Kochlöffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zutaten
- etwas Pflanzenfett für die Pfanne
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zucchini ca. 350 g
- 5-6 Cocktail-Rispentomaten
- Kräuter, z.B. Thymian & Dill
- Gewürze, z.B. Currypulver & Paprika süß
- optional: Nudeln oder Reis als Beilage
- optional: Käse zum drüberstreuen
Anleitungen
- 1 rote Zwiebel schälen und würfeln.
- etwas Pflanzenfett für die Pfannein eine Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
- 1 Zucchini waschen, in Ringe schneiden und anschließend würfeln.
- Zucchini mit zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten.
- Alles mit Kräuter, z.B. Thymian & Dill und Gewürze, z.B. Currypulver & Paprika süß abschmecken.
- Die 5-6 Cocktail-Rispentomaten waschen und in Stücke schneiden. Tomaten in die Pfanne geben und noch 1-2 Minuten mit anbraten.
- Jetzt nur noch die Pfanne vom Herd nehmen, pur oder mit gekochten Nudeln oder Reis genießen.
