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Zucchini-Tomaten-Pfanne
Unsere vegane Zucchini-Tomaten-Pfanne schmeckt nicht nur pur, sondern auch mit Nudeln oder Reis.
Zubereitungszeit
20
Minuten
Min.
Gesamtzeit
20
Minuten
Min.
Gericht:
Gemüse, Hauptgericht, vegan, vegetarisch
Küche:
Deutsch
Keyword:
einfach, Gemüse, gesund, kochen, lecker, vegan, vegetarisch, zuckerfrei
Portionen:
2
Portionen
Kalorien:
177.4
kcal
Autor:
Family
Kosten:
4 €
Kochutensilien
1 Pfanne
1 Kochlöffel
1 Schneidebrett
1 Messer
Zutaten
etwas Pflanzenfett für die Pfanne
1
rote Zwiebel
1
Zucchini
ca. 350 g
5-6
Cocktail-Rispentomaten
Kräuter, z.B. Thymian & Dill
Gewürze, z.B. Currypulver & Paprika süß
optional: Nudeln oder Reis als Beilage
optional: Käse zum drüberstreuen
Anleitungen
1 rote Zwiebel
schälen und würfeln.
etwas Pflanzenfett für die Pfanne
in eine Pfanne geben und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
1 Zucchini
waschen, in Ringe schneiden und anschließend würfeln.
Zucchini mit zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten.
Alles mit
Kräuter, z.B. Thymian & Dill
und
Gewürze, z.B. Currypulver & Paprika süß
abschmecken.
Die
5-6 Cocktail-Rispentomaten
waschen und in Stücke schneiden. Tomaten in die Pfanne geben und noch 1-2 Minuten mit anbraten.
Jetzt nur noch die Pfanne vom Herd nehmen, pur oder mit gekochten Nudeln oder Reis genießen.
GUTEN APPETIT