Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre
Rezept für einen fruchtigen Rhabarber-Erdbeer-Aufstrich ohne Zucker.
Portionen: 3 Gläser à 250 ml
Kalorien: 110kcal
Kosten: 5 €
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Kartoffelstampfer
Zutaten
- 400 g Rhabarber
- 400 g frische Erdbeeren optional: TK-Erdbeeren
- 100 g Xylit
- 150 ml Wasser
- 2 TL Agartine (Agar Agar)
- Mark ½ Vanilleschote
- Saft ½ Zitrone
Anleitungen
- Die frischen 400 g frische Erdbeeren waschen und säubernTipp: Wenn ihr TK-Erdbeeren verwendet, diese in der Microwelle auftauen.
- 400 g Rhabarber waschen und in Stücke schneiden.
- Rhabarber, 100 g Xylit, Mark ½ Vanilleschote, 150 ml Wasser, Saft ½ Zitrone in Topf geben und zum Kochen bringen
- Nach 5 Minuten Kochzeit die frischen Erdbeeren hinzufügen und 5 Minuten mitkochen.Tipp: TK-Erdbeeren erst nach 8 Minuten hinzufügen.
- Nach der Kochzeit (insgesamt 10 Minuten) den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Kartoffelstampfer etwas zerkleinern.
- 2 TL Agartine (Agar Agar) hinzufügen, gut unterrühren und alles noch einmal 3 -5 Minuten kochen lassen.
- Gläser mit kochenden Wasser ausspülen und fertige Konfitüre einfüllen und mit dem Deckel gut verschließen.
- Die Gläser abkühlen lassen und anschließend den Aufstrich im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweise & Tipps
Tipp: Im Kühlschrank hält sich die Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre ein paar Wochen.
