Kürbis Apfel Suppe
Hier haben wir ein leckeres Rezept für eine Kürbis Apfel Suppe.
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 381.2kcal
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 scharfes Messer
- 1 Kochlöffel
- 1 Pürierstab
- 1 Pfanne
Zutaten
- 1/2 Hokkaido, ca. 700 g
- 2 Äpfel, ca. 300 g, z.B. Jonagold
- 250 ml Apfelsaft
- 250 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Gewürze: Zimt-Pulver nach Belieben, Muskatnuss, 1 Msp. Ingwer-Pulver, 2 Nelken
- 2 EL Kürbiskerne
Anleitungen
- Hokkaido waschen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Diese in einen Topf geben.Tipp: Da der Hokkaido eine sehr dünne Schale hat, kann diese problemlos mit verarbeitet werden.
- Äpfel waschen, schälen, in Stücke schneiden und zu den Hokkaido-Stücken in den Topf geben.
- 1 TL Gemüsebrühe in 250 ml Wasser rühren und zusammen mit dem Apfelsaft in den Topf geben.
- Nach Belieben fügen wir etwas Zimt-Pulver dazu, reiben Muskatnuss drüber, geben eine Messerspitze Ingwer-Pulver und 2 Nelken dazu.
- Wir stellen den Topf auf den Herd und bringen alles zum Kochen. Bei mittlerer Hitze lassen wir alles circa 15 Minuten köcheln.
- Danach nehmen wir den Topf vom Herd, entfernen die Nelken und pürieren alles.
- Wir fügen 100 ml Sahne hinzu, rühren diese gut unter,stellen den Topf wieder auf den Herd und lassen alles noch einmal gut aufkochen.
- Danach nehmen wir den Topf vom Herd und rösten noch in einer Pfanne die Kürbiskerne ohne Ölzugabe an.
- Die restliche Schlagsahne (100ml) schlagen wir steif und genießen die Kürbis-Apfel-Suppe mit der Sahne und den gerösteten Kürbiskernen.Tipp: Wenn du Kürbiskernöl hast, kannst du dieses auch drüberträufeln.
