Gewürze: Zimt-Pulver nach Belieben, Muskatnuss, 1 Msp. Ingwer-Pulver, 2 Nelken
2ELKürbiskerne
Anleitungen
Hokkaido waschen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Diese in einen Topf geben.Tipp: Da der Hokkaido eine sehr dünne Schale hat, kann diese problemlos mit verarbeitet werden.
Äpfel waschen, schälen, in Stücke schneiden und zu den Hokkaido-Stücken in den Topf geben.
1 TL Gemüsebrühe in 250 ml Wasser rühren und zusammen mit dem Apfelsaft in den Topf geben.
Nach Belieben fügen wir etwas Zimt-Pulver dazu, reiben Muskatnuss drüber, geben eine Messerspitze Ingwer-Pulver und 2 Nelken dazu.
Wir stellen den Topf auf den Herd und bringen alles zum Kochen. Bei mittlerer Hitze lassen wir alles circa 15 Minuten köcheln.
Danach nehmen wir den Topf vom Herd, entfernen die Nelken und pürieren alles.
Wir fügen 100 ml Sahne hinzu, rühren diese gut unter,stellen den Topf wieder auf den Herd und lassen alles noch einmal gut aufkochen.
Danach nehmen wir den Topf vom Herd und rösten noch in einer Pfanne die Kürbiskerne ohne Ölzugabe an.
Die restliche Schlagsahne (100ml) schlagen wir steif und genießen die Kürbis-Apfel-Suppe mit der Sahne und den gerösteten Kürbiskernen.Tipp: Wenn du Kürbiskernöl hast, kannst du dieses auch drüberträufeln.