Himbeer-Joghurt-Quark-Dessert im Glas
Unser Rezept für ein Himbeer-Joghurt-Quark Dessert mit Spekulatius ist zuckerfrei*, geht einfach, schnell und ist besonders lecker in der Weihnachtszeit. Anstelle dder Spekulatius könnt ihr auch Kekse verwenden, sodass ihr es auch das ganze Jahr über genießen könnt.
Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 750kcal
Kosten: 12 € (gesamt)
Kochutensilien
- Handrührgerät
- Prep&Cook oder Mixer/ Zerkleinerer
- Schüssel
- Topf
- 8 Gläser
Zutaten
- 250 g Spekulatius (wenn möglich zuckerfrei) optional: Kekse
- 8 St. Spekulatius zur Deko (wenn möglich zuckerfrei)
- 60 g Butter
- 200 g Schlagsahne
- 250 g griechischer Joghurt
- 100 g Xylit optional: Erythrit
- 400 g Tiefkühl-Himbeeren
- 1 EL Vanille-Puddingpulver
- 8 St. Himbeeren zur Deko
- Vanille aus der Mühle optional: Vanille-Pulver, Vanillemark
Anleitungen
- 250 g Spekulatius in die Prep&Cook geben und 30 Sekunden auf Stufe 11 zerkleinern.
- Die Sahne in einem Gefäß steif schlagen. Den Quark, Joghurt, 50 g Xylit und etwas Vanille aus der Mühle in einer weiteren Schüssel gut miteinander verrühren. Anschließend die Sahne unter die Quark-Joghurt-Mischung heben.
- Die Creme in den Kühlschrank stellen.
- Die gefrorenen Himbeeren mit 50 g Xylit in einen Topf geben und aufkochen lassen. Einen Eßlöffel Puddingpulver dazugeben und fix verrühren, sodass keine Klümpchen enstehen. Die Masse noch etwas kochen lassen, bis eine geschmeidige Creme entsteht. Anschließend von der Kochstelle nehmen und auskühlen lassen.
- 60 g Butter in einem Topf schmelzen und die zerkleinerten Spekuatiuskrümel gut unterrühren.
- Die Spekulatius-Masse auf die 8 Gläser aufteilen und den Boden leicht andrücken
- Die Quark-Joghurt-Creme aus dem Kühlschrank nehmen und auf die 8 Gläser verteilen.
- Zum Schluss die abgekühlte Himbeer-Masse auf die 8 Gläser verteilen und jeweils mit einer Himbeere dekorieren. Bis zum Servieren kühl stellen.
- Kurz vor dem Servieren noch mit Spekulatius dekorieren.
Hinweise & Tipps
* zuckerfrei: Wir verwenden zuckerfreie Zutaten und Xylit anstellen von Haushaltszucker/ Kristallzucker.
