Tomaten und Zucchini mit Béchamelsauce
Dieses Rezept ist ein recht leichtes Mittagessen und passt zu Reis, aber auch zu Nudeln.
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 238kcal
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Brettchen mit Messer
- 1 Schneebesen
- 1 Pfanne
- 1 Kochlöffel
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 4 Tomaten, ca. 350 g
- 1 Zucchini, ca. 350 g
- 1 EL Pflanzenfett
- Gewürze: 3 Stängel frischen Thymian, 3 Blätter Salbei, optional: getrockneten Thymian, Salbei kann auch weggelassen werden
- 225 g Gouda am Stück
- 2 EL Margarine
- 4 EL Dinkelmehl Typ 630
- 200 ml Milch, 3,5%
- 200 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
Anleitungen
Gemüse zubereiten
- Zwiebel schälen, würfeln und in 1 EL Pflanzenfett in der Pfanne andünsten
- Zucchini und Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und in die Auflaufform (reihenweise abwechselnd) schichten.
- Salbeiblätter und Thymian waschen, zerkleinern und über die Zucchini- und Tomatenscheiben geben.
Béchamelsauce zubereiten
- 1 TL Gemüsebrühe in 200 ml Wasser einrühren und kurz zur Seite stellen.
- 2 EL Margarine im Topf schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen und 4 EL Mehl mit einem Schneebesen schnell und gründlich unterrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Milch hinzufügen, alles solange verrühren, bis es eine gleichmäßige Masse ergibt.
- Den Topf erneut auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren noch einmal aufkochen lassen.Tipp: Sollte die Sauce zu dick sein, kannst du nach Belieben noch etwas Wasser oder Milch hinzufügen.
- Nach dem Aufkochen, den Topf vom Herd nehmen und die Sauce über die Tomaten und Zucchini in die Auflaufform geben.
- Den Goudakäse reiben und zum Schluss über die Béchamelsauce verteilen.
Überbacken und genießen
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 220 Grad Ober-/ Unterhitze den Auflauf circa 30 Minuten goldbraun überbacken.
- In der Zwischenzeit bereiten wir den Reis zu und reichen diesen zu unseren Tomaten und Zucchini in Béchamelsauce.