Gefülltes Brot mit Gemüse
Unser gefülltes Brot mit Gemüse und Mozzarella überbacken ist vegetarisch und eine schöne Idee zum Abendessen.
Zubereitungszeit15 Minuten Min.
Backzeit (ca.)15 Minuten Min.
Gesamtzeit30 Minuten Min.
Gericht: Abendessen, Gemüse, vegetarisch
Küche: Deutsch
Keyword: Abendessen, einfach, Gemüse, lecker, vegetarisch
Portionen: 4
Kalorien: 488kcal
Kosten: 5 €
- 1 Brot nach Wahl ca. 500-600 g
- 2 Tomaten
- 1 Zucchini
- 1 Frühlingszwiebel
- Pfeffer, süße Paprika & Kräuter Thymian, Kräuter der Provence, süße Paprika, Pfeffer
- Olivenöl
- 1 Mozzarella
- 50 g Gouda am Stück
Zucchini, Tomaten und Frühlingszwiebel waschen und in Scheiben bzw. Ringe schneiden.
Zucchini-Scheiben halbieren und in etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten und mit Kräutern wie Thymian, Kräuter der Provence und süßer Paprika würzen.
Mozzarella in Scheiben schneiden, Gouda-Käse reiben
Brot auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen. Den mittleren Teil des Brotes herausschneiden und dabei rundherum ca. 3 cm Rand lassen.Tipp: Herausgeschnittene Brot schmeckt super mit Butter. Olivenöl in der Vertiefung des Brotes verteilen und mit Gouda-Käse auslegen.
Nun das Gemüse schichtweise in die Vertiefung geben: 1. Tomatenscheiben, 2 Frühlingszwiebeln, 3. angebratene Zucchini, 4. TomatenTipp: Wir haben nur die Hälfte der angebratenen Zucchini bernötigt. Den Rest wärmen wir am nächsten Tag auf, geben noch Tomaten-Viertel dazu und essen diesen Mix zu Spaghetti und geriebenen Käse. Nach belieben Würzen.Tipp: Wir haben z.B. schon direkt nach der ersten Tomatenreihe etwas Kräuter hinzugefügt. Hier ist es euch überlassen wie stark und viel ihr würzen wollt. Zum Schluss legen wir Mozzarella-Scheiben drauf und geben noch ein paar Kräuter drüber.
Das Brot schieben wir in den auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen und lassen alles circa 15 Minuten überbacken.Tipp: Sollte der Mozzarella noch nicht richtig geschmolzen sein, könnt ihr noch den Obergrill anmachen und alles weitere 5 Minuten backen. Danach nehmen wir das Brot aus dem Backofen und schneiden es in circa 3 Zentimeter breite Streifen.
Das Brot genießen wir pur. Es schmeckt auch super als Beilage zu Grillkäse oder Grillfleisch.
GUTEN APPETIT