Eierlikör-Plätzchen
Ein einfaches Rezept für leckere Eierlikörplätzchen. (Nur für Erwachsene, enthält Alkohol)
Portionen: 50 Stück
Kalorien: 85.7kcal
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Backblech mit Backpapier ausgelegt
- 1 Tortenspritze
- 1 Topf
Zutaten
Eierlikör-Ganache
- 150 g weiße Kuvertüre
- 75 ml Eierlikör
Plätzchen-Teig
- 150 g Margarine
- 100 g Puderzucker
- etwas Vanillepulver, Mark einer Vanilleschote oder Vanillepaste
- 1 Prise Salz
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 50 g Feine Speisestärke
- 100 ml Eierlikör
Guss
- 2 EL Eierlikör
- 50 g Puderzucker
Anleitungen
Plätzchen-Teig
- Margarine schmelzen und mit Puderzucker, Vanille und der Prise Salz zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
- Ei unterrühren und circa 1/2 Minute die Masse mit dem Rührgerät verrühren.
- Mehl und Speisestärke mischen und mit dem Eierlikör unter die Masse rühren.
- Teigmasse in die Tortenspritze füllen und kleine Tupfen auf das Backblech spritzen.
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Plätzchen circa 12 Minuten goldbraun backen.
- Plätzchen auskühlen lassen
Eierlikör-Ganache
- Weiße Kuvertüre zerkleinern und mit dem Eierlikör schmelzen lassen.
- In eine Rührschüssel füllen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Plätzchen füllen und finalisieren
- Am nächsten Tag die Ganache kurz mit dem Rührgerät durchrühren und anschließend mit einem Messer auf eine Plätzchenhälfte streichen.
- Danach die zweite Plätzchenhälfte drauflegen und andrücken. Die Plätzchen stellen wir nun noch einmal für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
- Eierlikör mit Puderzucker zu einem Guss verrühren und mit einer kleinen Spritztülle die Plätzchen garnieren.
- Guss trocknen lassen und danach die Plätzchen in einer Dose aufbewahren oder in Tütchen zum Verschenken verpacken.