Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen
8 Kartoffeln
Blattspinat putzen, gründlich waschen und ordentlich abtropfen lassen
500 g frischen Blattspinat
rote Zwiebel schälen und fein würfeln
1 rote Zwiebel
Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebel darin andünsten
2 EL Olivenöl, 1 rote Zwiebel
den abgetropften Spinat hinzufügen und bei mittlerer Wärme mitdünsten, bis er zusammenfällt
500 g frischen Blattspinat
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles noch einmal gut umrühren und fertig ist der selbstgemachte Blattspinat.
Pfeffer und Muskat zum Würzen, Salz
Die Eier aufschlagen und mit etwas Pflanzenfett in eine Pfanne geben. Mit Salz und Paprika würzen und fertig braten.
4 Eier, Paprika edelsüß, Salz
Den fertigen Blattspinat mit Kartoffeln und Rührei servieren und genießen.