Vegane Frikadellen mit Kartoffeln und Spargel
Ein leckeres Rezept für ein veganes Sonntagsessen.
Zubereitungszeit20 Minuten Min.
Einweichzeit10 Minuten Min.
Gesamtzeit30 Minuten Min.
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Keyword: Kartoffeln, Mittagessen, Soja-Granulat, Spargel, vegan
Portionen: 3 Portionen
Kalorien: 220kcal
Autor: Family
Kosten: 5 €
- 6 Kartoffeln
- 500 g Spargel
- 50 g Soja-Granulat z.B. von Veganz
- 1 EL Dinkelmehl z.B. Typ 630
- 1/4 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Paprika süß, Chillipulver
- Kräuter z.B. Oregano, Basilikum, Thymian, Kräuter der Provence
50 g Soja-Granulat in eine Schüssel geben und mit Wasser oder Brühe (ca. 100 ml) übergießen. Alles 10 Minuten ziehen lassen. Danach das Soja-Granulat ausdrücken und wieder in die Schüssel geben.
Die Zwiebel schälen, 1/4 der Zwiebel würfeln und zum Soja-Granulat geben. Mit den Gewürzen und den Kräutern nach Belieben würzen. Alles gut vermischen. 1 EL Dinkelmehl hinzufügen und alles noch einmal zu einer klebrigen Masse verkneten. Bei Bedarf noch etwas Dinkelmehl hinzufügen.
Aus der Masse drei vegane Frikadellen formen und in einer Pfanne in etwas Olivenöl goldbraun und gar braten.
Während das Soja-Granulat einweicht, können die Kartoffeln geschält und zum Kochen angesetzt werden.
Den Spargel säubern und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.
Die fertigen Kartoffeln, den Spargel und die vegane Frikadelle auf dem Teller anrichten und genießen.
GUTEN APPETIT