Heute haben wir gesehen, dass unser Quark so langsam seinem Mindesthaltbarkeitsdatum näherkommt. Wie man schon oft in den Medien erfährt, hat das nichts zu bedeuten, dennoch wollen wir diesen noch vorher verbrauchen. Da kommen die Quarktaschen wie gerufen.
Bislang haben wir diese immer nur mit Apfelfüllung gemacht, auch als unsere Apfeltaschen bekannt.
Doch heute backen wir mal Quarktaschen mit Apfel-, Erdbeer- und einer gemischten Füllung.
Apfel-Quarktaschen schmecken auf jeden Fall und Erdbeeren haben wir gerade einige im Garten, die unbedingt gegessen oder verarbeitet werden wollen. 😉 Also probieren wir doch glatt mal Erdbeer-Quarktaschen.
Zubereitung der Quarktaschen
Zuerst bereiten wir den Quarkteig zu, da dieser eine halbe Stunde in den Kühlschrank muss.
Dazu verkneten wir 250 g Quark, 200 g geschmolzene Margarine, 250 g Dinkelmehl, ½ TL Salz und ein Päckchen Backpulver. Alles gut durchgeknetet und zu einer Kugel geformt, stellen wir den Quarkteig in der Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Als nächsten schälen, entkernen und reiben wir 2 Äpfel und mischen diese mit etwas Zimt und Zitronensaft. Anschließend waschen und putzen wir die Erdbeeren und zerstampfen diese grob mit einem Kartoffelstampfer und geben sie in eine Schüssel.
Nach der halben Stunde Kühlzeit nehmen wir den Quarkteig aus dem Kühlschrank und rollen die Hälfte davon auf einem Backpapier aus. Dieses verwenden wir dann auch gleich zum Backen. 😉
Den ausgerollten Teig teilen wir in gleichmäßige Quadrate. In unserem Fall sind es 4 Stück.
In die Mitte geben wir mit einem Löffel etwas von den geriebenen Äpfeln beziehungsweise von den zerstampften Erdbeeren. Danach klappen wir eine Ecke vom Teigquadrat auf die gegenüberliegende Ecke und schlagen die Kanten etwas um, sodass nichts rausfallen kann.
Den zweiten Teil des Teiges rollen wir ebenfalls aus, schneiden diesen in Quadrate und geben dieses Mal etwas vom geriebenen Apfel und von den Erdbeeren auf jedes Quadrat. Zum Schluss klappen wir auch diese zusammen und schieben die Bleche in den vorgeheizten Backofen.
Jetzt müssen die Quarktaschen bei 180 Grad Umluft nur noch goldbraun backen. (Dauer circa 15 Minuten)
Danach aus dem Backofen nehmen, auf einem Teller etwas auskühlen lassen und bei warmen, herrlichen Sonnenschein genießen. 😊
