Blätterteig ausrollen und in 4 gleichgroße Teile aufteilen.
Tomaten waschen und klein würfeln, Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden.Tipp: Wer keine Lauchzwiebeln mag, kann diese auch gern weglassen und nur Tomaten verwenden.
Tomaten und Lauchzwiebeln mischen und nach Belieben würzen.
Ei verquirlen und den ausgerollten und geviertelten Blätterteig damit bestreichen.
Auf eine Hälfte das Tomaten-Lauch-Gemisch geben. Circa 1 cm am Rand aussparen.
Geriebenen Käse darauf verteilen und die zweite Hälfte des Blätterteiges drüberschlagen und an Rand gut festdrücken.
Mit Ei bestreichen und nach Belieben noch mit Käse bestreuen.
Im Backofen ungefähr 15 Minuten goldbraun backen.
Hinweise & Tipps
Wurst-Liebhaber können auch noch Salami- oder Schinkenstreifen zu den Tomaten dazu geben.